宗漢所念好“提、補、智”“三字經”提升學校食堂食品安全

為進一步加強學校食品安全監管，今年以來，宗漢市場監管所“提、補、智”三措并舉，切實落實校園食品安全主體責任，提升學校食堂管理水平，嚴厲打擊違法違規行為，切實保障在校師生飲食安全和身體健康。

一是提高標準，示范引領。開展2024年浙江省民生實事中小學“示范食堂”建設工作，按照浙江省中小學校“示范食堂”建設技術指引和學校食堂食品安全管理工作卡位操作手冊，要求示范學校食堂以操作過程的13個“卡位”人員及職責要求，進一步細化分工和崗位職責，完善校園食品安全組織架構，切實做到“一落實二有效三實施”，即主體責任層層落實，硬件設施完備有效、關鍵點位陽光視頻公開有效，色標管理、“五常”現場管理、承包規范管理實施到位。目前2個示范創建學校食堂已完成60%進度值。

二是補齊短板，重點攻堅。開展校園食品安全整治攻堅行動，整理制定基礎薄弱、管理欠缺的校園食堂名單作為重點攻堅對象，學校對照27項共性薄弱清單，對食品儲存、加工管理、鼠類等有害生物防治等共性突出問題開展自查自糾，并形成羅列風險問題清單，市場監管所明確攻堅行動監管責任人，結合以往學校食品安全檢查情況，對存在問題開展指導跟蹤，直至整改閉環。目前3個重點攻堅學校食堂已羅列6個風險問題清單，正在指導整改中。　　

三是智治賦能，長效管理。指導督促所有學校（幼兒園）加快推進智能“陽光廚房”建設，全面使用校園食品安全智控信息平臺，通過APP完善食品安全“兩員”配備，食品安全總監、食品安全員參加監督抽考，并及時開展食品安全風險日管控周排查月調度。充分利用“陽光廚房”開展線上巡查，對未規范穿戴衣帽、流程操作不規范等問題及時責令改正，并利用人工智能開展校園鼠患AI抓拍報警，督促問題單位從根源整改。今年，所有學校（幼兒園）兩員監督抽考覆蓋率和合格率均達到100%，開展線上巡查28家次，責令改正5條。