對市十八屆人大四次會議第16號建議的答復（關于加強餐飲食品安全監管的建議）

苗贊贊代表：

您提出的《關于加強餐飲食品安全監管的建議》已收悉，經與市公安局、市衛生健康局認真協商研究，現答復如下：

為進一步強化網絡餐飲食品安全治理，保障群眾網絡訂餐消費安全，慈溪市市場監管局以“浙江外賣在線”和“寧波網絡餐飲食品安全風險治理應用場景”兩個平臺為依托，持續推進“網絡餐飲陽光廚房”規范建設，建立常態化、全面化、長效化的監管機制，不斷改善網絡餐飲服務環境和質量。

一是運用線上巡查，提升監管效能。充分運用“浙江外賣在線”和“寧波網絡餐飲食品安全風險治理應用場景”加強全市網絡訂餐食品安全監管，通過AI抓拍、視頻監控等信息化手段，識別“陽光廚房”視頻離線、未規范使用“外賣封簽”以及操作不規范等行為建立問題清單，將存在問題的單位納入重點監管對象，通過后續線下跟蹤監管，持續巡查，引導督促入網餐飲單位規范網絡餐飲經營行為，有效提高知法守法意識，將規范經營固化為日常習慣。2024年，檢查入網餐飲單位1752家次，發現問題338家次，問題全部閉環整改，立案61起。

二是加強日常檢查，提升執法威懾。完善以風險管理為基礎、以智慧監管為支撐的新型分級監管機制，將全類綜合監管、錯時執法、專項檢查、“雙隨機、一公開”、跨部門雙隨機、基層治理系統建設“監管一件事”結合在一起，統籌整合基層監管力量，提升監管工作效能和餐飲食品安全風險管控能力。通過“簡案快辦”簡易執法程序等嚴厲查處違法違規行為，讓各類違法行為得到有效的震懾和遏制。2024年，市市場監管局開展雙隨機檢查1828家次，各類專項檢查951家次，事件核查2177家次。市衛生健康局監測1703份食品樣品，通過監測了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，對全市4家餐飲具消毒企業開展監督抽檢工作，每季度每家抽檢20套餐飲具，完成240套餐飲具的監督抽檢工作。市公安局共查處涉食品類案件25起，依法刑事打擊91人。

三是強化多方聯動，提升共治氛圍。建立監管部門和網絡訂餐交易第三方平臺雙向溝通機制，督促平臺嚴格審查入網餐飲服務提供者相關資質證明。聯動轄區內運營商溝通，對存在網絡信號、線路或者設備損壞等硬件問題，構建問題商戶處置“小循環”，形成合力快速聯動處置。深入推進第三方專業機構參與餐飲食品安全管控，積極探索第三方專業機構輔助管理小餐飲食品安全標準化體系建設。建立食品安全“紅黑榜”曝光常態化機制，加強食品安全問題曝光力度，目前已累計發布“紅黑榜”79期。衛生部門每年對各醫療機構從事管理食品安全事件人員開展1次食源性疾病聚集性事件流行病學調查處置技能培訓，指導各醫療機構規范開展食源性疾病聚集性事件報告、采樣和調查工作。

感謝您對我們工作的關心和支持。

慈溪市市場監督管理局

2025年6月27日

抄 送：市人大代表工委，市政府辦公室，市公安局、市衛生健康局，周巷鎮人大主席團。

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