慈溪陽光玫瑰“酒香新生”

素有“葡萄之鄉”美譽的新浦鎮，見證了慈溪陽光玫瑰葡萄產業轉型升級的關鍵一幕。近日，在寧波良田果酒釀造有限公司車間內，色澤淺黃清亮、果香清新優雅的陽光玫瑰果酒試樣正在有序裝瓶，標志著慈溪本土陽光玫瑰干型葡萄果酒中試研發圓滿收官。

在新浦鎮深耕葡萄精深加工、鼓勵技術創新的發展導向下，本次試驗共選用900公斤慈溪本地陽光玫瑰葡萄。鮮果于2023年8月葡萄采收尾聲采摘，經過榨汁、低溫發酵、半年陳釀熟成等多道精細化工序，順利完成成品灌裝。長久以來，本地陽光玫瑰大多僅用于釀制葡萄蒸餾酒，此次實現了干型果酒的全新突破。合作企業良田釀造資質齊全、釀造產能成熟，長期收購本地葡萄原料，憑借優質葡萄蒸餾酒享譽當地，常年參與新浦葡萄季特色活動。

本次項目核心研發人員劉博士、毛工程師夫婦，滿懷成就感與喜悅。二人均為省內大型石化研究院高級技術人才，長期深耕石油化工專業研發。團隊加拿大籍合作伙伴馮恩波教授任職于華東理工大學，深耕化工自動控制領域，率先將精準自控技術運用到果酒釀造中，讓發酵全程可控、酒體品質穩定統一，相關技術多次斬獲國際賽事金獎。

早在2022年，劉博士在與煙臺葡萄酒莊交流時了解到，陽光玫瑰葡萄釀造干型果酒一直存在行業技術難題。為此團隊率先開展實驗室研發試驗，僅用時3個月，就成功釀造出香氣濃郁、口感清爽適口的陽光玫瑰干型葡萄果酒，隨即萌生擴大中試規模、驗證工業化量產可行性的想法。

經慈溪籍大學同學及家人熱心牽線搭橋，劉博士團隊結識我市葡萄種植戶與良田釀造負責人，各方迅速達成合作，一場跨領域、跨地域的農業+化工跨界創新項目正式落地。

目前這款果酒已順利通過寧波市產品食品質量檢驗研究院全面檢測，各項指標均達標，充分驗證釀造工藝穩定、產品合規安全。與此同時，團隊結合企業成熟蒸餾技術，同步推進陽光玫瑰果肉白蘭地研發，項目進展順利。

劉博士的慈溪同學也積極參與助力創新，特意為試樣定制專屬“廣妙”品牌標識與外包裝，瓶身標注新浦鎮特產、研發內部品鑒、非市面售賣字樣，現階段僅用于政企交流、技術核驗展示。待工藝完善、相關資質齊全后投入市場化運營，這款特色果酒有望成為慈溪葡萄產業全新金名片。

慈溪葡萄種植規模廣闊，精深加工產業鏈升級潛力巨大、長路可期。近年來陽光玫瑰鮮果市場價格起伏不定，一定程度影響種植農戶收益。加之葡萄修剪枝條、采摘殘次劣果等農業廢棄物數量龐大，具備極高資源化利用價值。

接下來，劉博士團隊將發揮化工專業優勢，統籌破解產業痛點，探索以葡萄秸稈、次果為原料，研發高附加值生物基化工原料、醫藥中間體，打通農業廢棄物循環利用新路徑。同時布局生物基新材料，替代傳統石油化工產品，助力實現“雙碳”目標。團隊也誠摯尋求企業、產業資本合作，推動農業循環經濟項目落地慈溪，以科技創新賦能鄉村振興，持續帶動農戶增收致富。